Month: February 2021

Mandlové cupcaky s čokoládovým krémem

Mandlové cupcaky s čokoládovým krémem

Ingredience

  • 1 dávka těsta na vanilkové muffiny, jen dejte 125 g mouky a 100 g jemně mletých mandlí
  • jahody a nastrouhaná čokoláda či čokoládové kuličky na ozdobení
  • 140 ml smetany ke šlehání (33%)
  • 160 g čokolády (min. 53 % kakaa)
  • 200 g změklého másla
  • 400 g moučkového cukru (nebo méně, podle chuti)
  • 200 g čerstvého smetanového sýra (nejlépe philadelphia), pokojové teploty

Příprava jídla

1 Smíchejte suroviny na těsto a upečte muffiny. Nechte je zcela vychladnout.

2 Na krém: v menším hrnci zahřejte smetanu pod bod varu. Nalámejte do ní čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Odstavte a nechte 15 minut chladnout při pokojové teplotě.

3 V jiné misce prošlehejte máslo s cukrem do hladkého krému. Poté po částech (na střední otáčky) zašlehejte 2/3 rozpuštěné čokolády se šlehačkou.

Zbylou čokoládu prošlehejte se sýrem a při velmi pomalých otáčkách vmíchejte ke krému. Dejte pozor, abyste krém nepřešlehali a nesrazil se! Hotový krém vložte do cukrářského sáčku s libovolnou špičkou a naneste na cupcaky. Ozdobte jahodou a čokoládou.